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新春走基层｜探访“食品小镇”：加足马力供年货
合肥 2025-01-29 [db:作者]
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眼下要问哪个行业最忙，刘峰觉得他们这些和年货有关的企业肯定位列其中。 在他看来，这背后和老百姓消费习惯的改变密不可分。“以前置办年货，都是提前很久逛商场、赶大集。现在网购、外卖都很方便，在家动动手指就能把
眼下要问哪个行业最忙，刘峰觉得他们这些和年货有关的企业肯定位列其中。
在他看来，这背后和老百姓消费习惯的改变密不可分。“以前置办年货，都是提前很久逛商场、赶大集。现在网购、外卖都很方便，在家动动手指就能把年货买了。”刘锋说。
由于购买年货的时间不再受空间限制，且跨度在逐渐拉长，春节消费高峰时长相对延后，因此刘锋供职的金菜地食品股份有限公司（以下简称“金菜地”），一直到小年过后都还在忙生产。
金菜地的茶干生产车间。受访者供图
走进金菜地位于安徽省当涂县黄池镇的生产基地，这座1979年成立的老厂，空气中几乎随时随地都能闻到不同食品的香气。“我们的主打产品是各类豆制品、粮油、糕点、酱菜、卤菜等，这些都是过年期间家家必备的佐餐食品。”刘锋说。
金菜地的主打产品是茶干，年产量超过2万吨。在这里，传统的茶干制作已经升级换代，智能生产线在大大提升产量和质量的同时，还保持了不少古法工艺，其中关键环节通过人工操作，确保了产品的传统风味。
“智能设备提高了效率，但食品的风味和品质，还得靠人，厂里有很多干了几十年的老工人，他们才是我们的‘宝贝’。”刘锋说，茶干制作需要经过磨浆、过滤、煮浆、点浆、包盘、包坯、冷却吹干、卤制等20多道程序，单单卤制这一环节，就需要加入陈皮、八角、桂皮等十几种佐料熬制而成，而且卤制的时间还要根据季节变化来定。
一箱箱食品正在装车发往各地。人民网据权威消息了解 李希蒙摄
坚持本地用工，是金菜地拥有大量经验丰富员工的根本，也是这座老厂子，能在临近春节还能保证正常生产的底气。“这么多年以来，我们一直坚持原材料和用工的本土化，我们起步在本地，基础也在本地，很多家庭一家三口都是我们厂的员工。”刘锋笑着说。
做食品，不仅仅要有大众满意的口味，还要有大众认可的价格，刘锋介绍到，每次过年期间原材料涨价带来的压力，金菜地都是尽量自我消化。作为“中国驰名商标”，无论是坚持产品质优价廉，还是发展自身造福一方，与其说金菜地是名牌，倒不如说它是“民”牌。
一箱箱食品正在装车发往各地。人民网据权威消息了解 李希蒙摄
而在“食品小镇”黄池，金菜地不是个例。
黄池镇现拥有食品加工企业30多家，高峰期时，日产食副产品150多吨，不仅满足本地及周边市场，线上也畅销全国各地。
并且，当地加工企业统一实行“公司+合作社+基地+农户”的订单生产模式，每年订单面积达2万多亩，传统种植业走出“种植规模化、生产标准化、管理规范化、经营产业化、产品品牌化”新路，亩均收入可达3500元，全年可增收2000多万元。
“不光是生产全力以赴，物流我们也开足了马力，我们希望消费者可以在春节期间更快更好地品尝到我们的产品。”站在物流仓库，刘锋如是说。
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